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随着电商和物流的发展，饮食上「南稻北麦」的习惯正在逐渐改变。
作为餐桌上的重要主食，如果要做个比较：米和面究竟哪个更有营养？哪个更“养人”？面食更容易发胖？
米和面，到底谁更“养人”
1从营养角度看如果从营养的角度来看，大米的锌含量略高于面粉，大米的蛋白质更容易被人体吸收，但是面粉的维生素B1、膳食纤维、维生素E和钙含量是大米的两倍多。
所以，米和面应该互相轮换着吃。
对于胃酸过多的人来说，加食用碱的面制品是更好的选择，比如碱面馒头、花卷。
喝粥养胃？不一定！成医院老年干部科伍文彬医生介绍：粥消化起来比较快，从这个角度上来讲，确实能够给脾胃减轻负担。
但是，“胃反酸人群喝粥，相当于是雪上加霜！还有，喝粥时会出现血糖忽高忽低的波动变化，所以一般不建议老年人和糖尿病患者喝粥。”伍文彬医生表示。
3从减肥的角度来看1个克的北方大馒头，约有36千卡
1小碗克的米饭，约千卡
1小碗克的面条，约千卡
1小碗克的大米粥，就只有46千卡了
实际上二者的营养差别并不大，您可以按照口味和习惯进行选择。
如果减肥，吃米饭或者面条都可以，二者热量差别不大。
主食也应该多样化，最好米和面轮换着吃，偶尔加些杂粮，营养就更加均衡了。
营养差别不重要营养流失问题才重要
我们把洗米说成“淘米”，淘的意思就是洗了又洗的意思。
但你可能不知道，米淘两遍，B族维生素就开始流失了。超过两遍，则各种营养成分都开始流失。
营养师建议，淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。
不要用热水和流动水淘米。
煮米饭时加一物有助防癌护血管
主食也讲究多样化，那么应该怎么做呢？今天为您总结了一些方法，看下吧~
1大米+糙米：有助于控制体重糙米，就是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米，富含多种膳食纤维和矿物质，能够帮助消化，减少糖分的转化，而且更能增加饱腹感。
大米＋紫米/黑米：延缓衰老这个搭配适合秋冬季节选择。紫米或者黑米当中富含多酚和吲哚氧化物，具有抗氧化、延缓衰老、抗癌的功效。特别适宜孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有帮助。
3大米+燕麦：血管更通畅比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素，能有效降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。
4大米＋小米：美容养胃小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
5精白米＋芸豆：抗炎护心新鲜的芸豆通常做蔬菜食用，干芸豆便可用来煮粥煲汤，营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，对于高血压、心脏病的人来说，具有很好的保健效果。
除此之外，红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。
需提醒大家的是，芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。
6大米+红薯：缓解便秘红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加几块红薯，蒸熟后和米饭一起吃。
7精白米＋山药：养脾胃更长寿山药除了能煲汤，蒸煮食用也很美味。将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。
山药中所含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力，能够强健大脑、益寿延年。
关于吃米饭，这个提醒很重要
对于老年人来说：粗粮摄入量千万不能多！避免消化不良。吃多少合适呢？以双手为单位，一天吃一捧即可。
此外，红薯、芋头、土豆、山药这些食物，本身就是容易产气的食物，功能性消化不良者食用超量会加重症状。
还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到最好的食补效果。
最后，告诉大家一个小窍门：
?米饭上锅煮之前，向米饭中加一小勺白醋，米饭更加松软。醋的比例以g大米加1ml醋为宜。
?煮好的米饭滴入几滴植物油，会更加香软，有助于肠道消化，还能增进食欲。
推荐妙招
南师肚脐贴——神阙穴、涌泉穴肚脐贴，不仅通带脉还能调理肠胃、驱寒排湿、温中强肾
你不要小看我们的肚脐，肚脐会吸收的。肚脐有个孔，我们在娘胎里头的饮食、呼吸都靠这个肚脐连到妈妈。所以把这个药放在肚脐，用橡皮贴把它封住去睡觉，比那个温灸器还要好。
胃病也好，各种病都好，老年人的身体绝对保健康，身体需要就吸进去了，不要的它不吸。这样就会水火交感了，继续二三天后，早晨起来嘴也不苦啦，口也不干啦，肠胃病都会好了。
这个是真的秘方，你们也可以替人家治病。这个水火交感，火在下，就是元气在下，水在上，也就是清凉的在上。所以老年人口水多，脚底心还发暖，冬天脚都不怕冷的，一定长寿。
提示一下用法：睡觉前把几种秘方材料做好放在肚脐眼，用胶带贴住，第二天撕掉就可以了。如果有上火现象，可以把脚底的涌泉穴一起贴上！
为什么“万病方”如此神奇？
南怀瑾大师的“万病方”其实是道家原始养生之方，经佛道修养家千多年的实践证明。
“万病方”的主要功效有温中强肾、平衡阴阳、行气活血、去寒湿。
该方的特殊之处在于通过肚脐吸收药物，医院中医科副主任袁勇博士表示，肚脐是中医里的一个重要穴位——神阙穴。神阙是我们身体的一大要穴，又有“命蒂”之称，小孩儿在没出生的时候就是靠着脐带从母体里吸收营养，所以向内连着人身的真气真阳，能大补阳气。
神阙穴还有任、带、冲三脉通过，联系五脏六腑，所以如果各部气血阴阳发生异常变化，可以借刺激神阙穴来调整全身，达到“阴平阳秘，精神乃治”的状态。有的人体质比较弱，新陈代谢不够快，身体就积累了一些毒素，而通过调养身体，新陈代谢更快了，毒素就从身体中排了出去。
不过，袁勇博士也提醒，虚寒体质者适合此方。如何自己判断呢，可根据观察一些身体反应，比如：是不是具有怕冷、容易手脚发冷，大便拉稀，吃生冷食物会拉肚子等症状，即可做一些初步判断。
大师在书中提到了这个“万病方”，大家可以按照大师书中教的方法来自制药膏来贴，如果你觉得自己制作麻烦也可以直接购买，我们遵循古方配制好的南师肚脐贴，出门携带也方便
桂圆肉，花椒，艾绒，捣烂，睡觉时敷在肚脐上或双脚底的涌泉穴上；南怀瑾先生道出的这个秘方：可以补阳气，调理肠胃，养血安神。对手脚发凉、宫寒、痛经、失眠、风寒感冒也有很好的疗效，尤其对小孩子脾胃虚寒效果明显。整晚保护心脑血管，帮助气血传遍全身，帮助减腹。
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南师肚脐贴被称为“万病方”，是因为它能温补阳气、祛湿散寒、调理肠胃，对身体进行全方位调养。
▲注：肚脐贴一盒为30贴+30丸，可用30次。
?适用人群：
1.手脚发凉，长年冰冷，宫寒、痛经者，经期也可以使用的；
.阳虚体质，湿寒重，脸上长痘和斑、舌苔发白、反复的口腔溃疡，容易失眠者；
3.风寒感冒，发热，经常腹痛、腹泻，尤其对小孩子脾胃虚寒效果明显；
4.爱打喷嚏，特别是早上起来，遇风喷嚏不断者；
5.四肢关节疼痛、颈肩酸痛、肩周炎、腰酸背痛的人。
?注意事项：
阴虚体质（两颧潮红\舌干红等）、孕妇及岁以下小孩不宜使用。
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