春天最补的食材竟是它这种平民食材,经常

▲『3-5月长高季』每周六上午,生长贴助孩长高高

中国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,豆类既能健脾祛湿,又可调养内脏,是春季养生佳品。春天养生,吃肉不如吃豆!吃干豆在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来,营养更为丰富。春笋被誉为“春天的菜王”、“素食第一品”,与黄豆搭配在一起,做成笋豆,营养美味,还能吃出肉的味道。春笋豆春笋,黄豆,八角,葱段,姜块,干辣椒,冰糖。①将提前泡软的黄豆放入砂锅中,加八角、葱姜、盐煨至软烂入味;②将春笋去皮和老根,洗净后切成小块,用水焯下,以去掉涩味,将焯好春笋捞出沥水备用;③油锅烧热后,下干辣椒、葱段、姜块焙出香味,放春笋、盐翻炒入味;④将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中,加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味;⑤烧至一半时,加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色;⑥出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌,撒葱花点缀。这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆,先将黄豆泡软。另外,春笋中难溶性草酸钙和纤维较多,因此,尿道、肾、胆结石、慢性胃炎、胃溃疡的患者尽量少吃,胃底静脉曲张、肝硬化患者禁食。吃鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等是很应季的春季食材,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。

四季豆、豇豆

四季豆的B族维生素含量特别丰富,而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。无论是切丝后配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。

豌豆

嫩豌豆可炒食,也可用于配菜,由于其高钾、低钠的特点,对高血压预防控制有益,富含的维生素A原有利于青少年的生长发育。豌豆肉末豌豆、绞肉、胡萝卜丁、姜末、蒜末、淀粉1、绞肉加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟;2、起锅热油,爆香姜蒜末,倒入腌制好的绞肉翻炒均匀;3、倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀,加入适量盐和鸡精,然后倒入半碗水;4、汤汁收至少许时倒入水淀粉,翻炒均匀即可。

豆芽菜

绿豆芽的维生素C含量较高,而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。不过,黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉,因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。需要特别提示大家的是:炒黄豆芽时一定要掌握好时间,没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味,加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。炒绿豆芽时,应热锅快炒,以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋,能减少B族维生素流失。豆制品豆制品既不属于蔬菜,也不属于主食,属于单独的一类。但是其热量较低,用来代替主食的话,可以帮助减肥。豆制品的种类特别多,炒菜喝汤都适合。南豆腐(绢豆腐)比较嫩,最适合用来做汤。而北豆腐相对比较老,用来炖菜、涮火锅很好。玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系,它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成,现在有些厂家会在里面添加大豆。如果您喜欢自制豆浆,那么用料最好别太单一,黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中,是很好的早餐饮品。做腐竹前不要泡太久,温度也不要太高,以免都泡散了,影响口感和食欲。生了这类病,可以吃豆子很多人说肾病患者不能吃豆制品,那是因为肾病患者应该低蛋白饮食,而且应首选瘦肉、蛋、鱼等优质蛋白食物。其实大豆蛋白也不差,同样可算是优质蛋白,肾病患者也可适量吃。此外,乳腺病患者也可适量食用豆制品。

因为,很多证据已经证明豆类是人体雌激素的调节剂,不仅不会额外增加雌激素水平,甚至可能对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。

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3月30日星期二坐诊医生信息吴小明医学博士4月6日唐光华中医师全天周福华主治中医师全天冯林主治中医师下午钱章红中医师下午沈行仪主治中医师上午刘峰中医师全天

吴小明副主任中医师

浙江中医药大学副教授、医学博士、师从多位国家级老中医,博采众长,曾参与多项省部级中医科研课题,先后在国内各级杂志发表相关专业论文三十余篇;从事肝病与肿瘤的中医药治疗与研究多年,积累了较丰富的临床经验。主治:▲肺癌、食道癌、肝癌、肠癌、淋巴癌等各类恶性肿瘤;▲乙肝、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、胆囊炎、胆结石等各型肝胆疾病;▲浅表性胃炎、糜烂性胃炎、萎缩性胃炎,胆汁返流性胃炎、返流性食管炎等各型胃病;▲高血压、高血脂、高血糖和痛风尿酸高等;▲临床擅用药、汤、丸、散、膏、丹多种剂型并举,尤其对治疗脂肪肝、肥胖及女性体重超标,采用中药内服外敷相结合,疗效确切。◆坐诊时间:隔周星期二(4月6日、20日)

唐光华中医师

师从国家级名中医。擅长妇科、胃肠道功能调治。尤其对乳腺、甲状腺、克罗恩病、多囊卵巢综合症、帕金森氏病的诊治口碑甚佳。根据循证医学和阴阳平衡的中医辨证医理,对肿瘤早中期阶段的患者进行个性化扶正祛邪施治,以及术后康复调理治疗,疗效声名远播。◆坐诊时间:周二全天

冯林主治中医师

毕业于河南中医学院,医院校进修学习,深得河南多位名老中医真传。行医近四十年,积累了丰富的临床经验。医院院长职务,退休后曾在杭州、南京、宁波等地坐诊。治病务求实效,博采众长,疗效理想。擅长主治:呼吸系统疾病:急慢性咳嗽、气喘、痰症、呼吸困难等;消化系统疾病:急慢性胃炎,胃溃疡、腹泻、便秘、胆囊炎、功能性消化不良;泌尿系统疾病:肾炎、尿道炎、膀胱炎、泌尿系统结石等;神经系统疾病:头痛、头晕、失眠、健忘、头晕脑胀等病症;男科:阳痿、早泄,性欲低下、前列腺肥大以及炎症等;妇科:月经不调、痛经、闭经、妇科炎症、不孕、产前及产后调理;疼痛症:颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、坐骨神经痛、关节炎、风湿及类风湿、痛风等。◆坐诊时间:一四五六日全天;二下午

沈行仪主治中医师

从医40余年,积累了丰富的临床实践经验,擅长运用中医经典古方、验方治疗各种内科疾病、妇科疾病,如:▲中风后遗症;▲面瘫;▲脾胃疾病、肾阳虚衰、肾阴不足、肝气不舒;▲月经不调、痛经等诸疾。◆坐诊时间:周二至周日上午

钱章红中医师

师从嵊州名医『金南琹』。从事医疗工作三十余年,积累了丰富的临床经验,对各种常见病、多发病的治疗,有较深的造诣,尤其对胃肠病及其它消化系统疾病、高血压、妇科的中医药治疗,疗效显著。◆门诊时间:周二、周六下午

周福华主治中医师

擅长诊治:

1、腰椎间盘突出症、颈椎间盘突出症、腰腿痛、颈椎病。

2、头痛:偏头痛、颈椎源性头痛、肌紧张性头痛。

3、神经痛:三叉神经痛、肋间神经痛、坐骨神经痛、急性带状疱疹(蛇缠)、带状疱疹后神经痛、神经病理性疼痛、幻肢痛、残端痛、糖尿病性神经痛以及复杂的局部疼痛综合症。

4、骨关节痛和软组织疼痛:膝关节炎、足跟痛、退行性骨关节炎、急慢性腰扭伤、腰肌劳损、棘上棘间韧带、腰痛肌筋膜炎、梨状肌综合症、纤维肌痛综合症、腱鞘炎(弹响指)、肩周炎、网球肘、软组织损伤。

5、癌性疼痛。

6、缺血性疼痛:血栓闭塞性脉管炎、糖尿病性血管病。

7、不明原因会阴痛、神经性膀胱炎。

◆坐诊时间:周二、四、六全天

刘峰中医师中药师出生于医圣故里,世家传承,长期受中医药的熏陶,精通中药材性状、药效。师从名中医『周士英』主任医师。擅长诊治:◆擅长运用中西医结合治疗:肝、胆、脾、胃类疾病及咳喘、心痛、便秘、水肿等。◆擅长发挥中医传统疗法,运用汤、丸、散、丹、膏等多剂型并举,辨证施治各类常见病、多发病,取得良好疗效,深受患者好评。

◆坐诊时间:长期坐诊




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