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当今最流行的饮食法或减肥法应该就是不同名称但实质都是高蛋白和低（无）碳水饮食了，该类饮食法着重于获取足够的蛋白质并最大程度地减少碳水化合物的摄入。在过去的几十年中，有许多不同名称的高蛋白和低碳水化合物的饮食法，当下最流行的生酮饮食法只是最新潮流的名字。也许我们听了许多关于高蛋白低碳水化合物饮食如何可以帮助恢复身体健康的理论。实际上，这种饮食方式对健康是非常不利的，本文将详细解释为什么以及什么才是真正的疗愈和减肥的健康之道。
不管一个人坚持的是动物性蛋白质的生酮饮食还是植物性蛋白质的生酮饮食，长期生酮饮食都会损害身体和大脑。许多人在开始生酮饮食后会感觉症状得到缓解或实现减重，实际上这些改善是短暂的。特别对于有任何病症的人，请远离生酮饮食。
一．高蛋白低（无）碳水饮食法的本质问题
生酮饮食法或任何高蛋白低（无）碳水饮食都是限制碳水化合物的摄入，而摄入大量蛋白质和脂肪，理论是说这种方式会使身体进入称为酮症的代谢状态，这样就可以有效燃烧脂肪，作为身体和大脑的能量来源。
生酮饮食法的理论基础实际上并不成立的。首先先假设这种理论是对的，实际上许多食物内都存在天然糖分，坚果、种子、牛油果、奶酪、黄油、番茄或绿色果汁都含有天然糖。除非一个人的生酮饮食法只吃肉（这对于健康有更大摧残效应），否则根本不可能如理论所说进入酮症状态。
实际上，身体可以转换到燃烧脂肪作为燃料的理论也并不是事实。身体运作并不依靠脂肪，而是葡萄糖。如果生酮饮食法的理论是对的，那为什么体重超重的人应该不会饿（他们身上有足够的脂肪可以燃烧），按照理论说这些人可以以脂肪作为能量长期生存，而事实并不是这样，这是因为脂肪无法被转换成身体可用的元素，而这些人反而很容易觉得饿恰恰是因为没有足够的葡萄糖摄入（更多细节请见“神秘饥饿感的原因和疗愈”）。
如果身体缺乏各类水果、生蜂蜜和淀粉类蔬菜中的优质糖分和关键营养元素，以及绿叶蔬菜和药草中的营养元素，任何体重的人都可能会饿死或营养严重不良，因为所有这些都是我们赖以生存的基石。
二．果糖和碳水恐惧症
现在整个世界都是反对糖分和碳水，白砂糖、甜品的糖分、玉米糖浆、小麦制品、饼干、蛋糕等低质量的糖分的确对健康非常不利，但将水果中的糖分和这些糖分混为一谈就相当于说“所有人都是坏人一样”的错误。
这一切开始于医生观察到当饮食中增加上述低质量的糖类时，病人的健康水平恶化，虽然医学依然不了解为什么，但这一切被归咎于碳水化合物和糖分，善意但不知情的医生建议病人把糖从饮食中去掉，但却保留了脂肪，似乎会观察到A1C(糖化血红蛋白)水平下降，如果某人同时进行锻炼，糖尿病也可以改善。但是，没有人知道为什么降低碳水化合物的摄入量会看起来让问题“好转”的原因，而认为糖本身就有问题。
现代医学并不了解的是：真正的问题出在糖和脂肪的结合。现在全世界无论哪个国家，当今的饮食全都是糖分和脂肪的组合：米饭加荤食(米饭的糖分和荤食的脂肪)、炸薯条（土豆糖分和油脂）、蜜糖烤猪肋排（蜜糖糖分加猪肋排的脂肪）、披萨和三明治（面包的碳水化合物和肉类的脂肪）等等。当脂肪和糖分被同时被摄入时，血液中的脂肪会阻碍细胞无法打开吸收糖分，糖分由于无法被吸收而停留在血液中，导致血糖升高的表现。因此糖只是信使，反应的是体内过多的脂肪，然而我们却选择了将信使杀掉，由于没有警报声因此认为问题得到了好转。这就是为什么将糖分去掉后，似乎会看到改善，那是因为糖分只是信使，去除了信使只是切断了身体想要给我们传递的信息，但这并不是真正的解决方案，因为饮食中依然有大量的脂肪给身体造成各种问题。
因此，当从饮食中去除糖分看到的改善只是去掉了火警警报，让人以为没有问题。但当再次摄入糖分时，问题立马会得以显现。这是因为糖从来就不是问题。各类慢性疾病、糖尿病、血糖问题和体重增加的真正原因是肝脏负荷过重，其中充满了病原体、各类毒素以及脂肪。
现在糖被认为是导致发胖和糖尿病的原因，导致许多人避开水果。其实真正导致发胖和糖尿病的是脂肪，不是果糖。请知道糖分不会变成脂肪，只有脂肪会变成脂肪。试想如果糖分真的是导致糖尿病的原因，那为什么所有糖尿病人被建议停止摄入糖分之后无法得到好转呢（具体糖尿病详细细节请见“二型糖尿病的原因和疗愈（上）和（下）”）。去除低质量的糖分（诸如白砂糖和玉米糖浆）是对的，但是去除健康的果糖只会让问题越来越糟糕，减少脂肪即高蛋白的摄入，才是真正疗愈慢性疾病的解决之道。
现在关于优质糖分（水果和优质碳水诸如淀粉类蔬菜）的众多错误信息正在让人越来越远离健康的方向。事实与此恰恰相反，水果可以将脂肪从肝脏中排出，也是降低肝脏毒性最重要的神药。水果是地球上最能对抗癌症和任何慢性疾病的食物，多吃各种水果是支持减肥和疗愈的最佳方式。在疗愈过程中，水果是我们最好的朋友，因为它可以阻止病毒并杀死细菌。当我们吃下水果时，它会杀死病原体并开始将它从体内排出,而且为我们的每一个细胞提供维生素、营养素、矿物质和植物化学物。当我们把水果带回饮食中并大大降低脂肪摄入量时，无论我们是什么样的饮食结构，都能体验到从外部身材皮肤变好到内部疗愈的各种效果。
现在糖被怪罪致癌或导致肥胖，使得许多人错过了水果最惊人的疗愈效果。这主要源于错误观念认为水果中的糖分与食用糖或高果糖玉米糖浆相同，食用糖和高果糖玉米糖浆完全不利于身体健康，这是正确的（顺便说一下玉米糖浆（cornsyrup）是许多加工食品内都有的成分，购买时请留心），然而水果与生蜂蜜中的天然果糖与上述这些加工糖完全不同，这就类似于我们说矿泉水和马桶水都是H2O，因此是一样这样错误。水果的天然糖分有抗氧化物，以及对保持健康极为关键的多酚类。水果完全不会喂养任何真菌、癌症、病毒、细菌，完全没有任何对身体有害的物质，相反是对抗所有这一切的最强大武器，是真正的长寿食物。
有一点必须要知道的关键信息：人体细胞只有在有葡萄糖的情况下才会打开吸收任何的营养，因此补充水果对于身体营养吸收非常重要。一个人即使吃许多营养补充品，如果没有果糖帮助将这些营养送入细胞，这些都是浪费的。这也是为什么高蛋白低（无）碳水或低（无）果糖或者无果糖饮食对身体健康损伤很大的重要原因，因为细胞无法获取其需要的营养成分。
当饮食中没有水果时，脂肪成为主要的卡路里（热量）来源，随着时间的推移，这会伤害甚至杀死肝脏，即使一个经常锻炼的健身教练，很瘦且身体脂肪比率很低，肝脏依然会由于高蛋白即高脂肪饮食而变得不堪重负。这些流行的饮食会让人患上脂肪肝，虽然可能需要30年时间。
有些素食主义者的饮食和注重动物蛋白更健康的饮食并没有什么不同。现在许多素食主义者饮食往往会减少碳水化合物的摄入，较少或者不摄入水果，选择更优质的黄油、更多的绿色蔬菜和其他蔬菜；更多的椰子、大麻籽、葵花籽和牛油果。虽然植物类型的油脂比动物蛋白类的脂肪健康，但是过量的摄取依然会在长期给肝脏和身体造成健康隐患，同时不摄入水果等碳水化合物对健康有很大的威胁。
在吃饭时，最佳伴随脂肪摄入的食物是蔬菜、绿叶蔬菜、柠檬、青柠、橙子、西红柿、西芹、黄瓜和甜椒。请避免饭后摄入水果，因为脂肪会阻碍果糖的吸收。在一天中分离脂肪和糖的摄入一个很好的方法是在三餐間摄入水果，或者在餐前20分钟吃点水果(同时可以加一些绿叶蔬菜、黄瓜或西芹棒)，这会给予葡萄糖被吸收的的时间。请尽量避免脂肪与健康碳水化合物(如土豆)或不健康的糖分一起摄入。也请避免在动物蛋白质中加入更多的脂肪，诸如用油或油炸方式烹饪动物蛋白，或加入黄油或蛋等脂肪都会给健康带来很大的负担。
三．蛋白质的真相
我们从小到大都被灌输蛋白质的重要性，这已经成为根深蒂固的观念而没有人再对此进行任何的反思。现在整个世界都对蛋白质痴迷。蛋白质现在是地球上整个饮食和医学行业的基础，成为一个不可侵犯的领域，是饮食中不可碰触的话题。我们根深蒂固地认为，没有蛋白质,我们会死亡。
不幸的是，蛋白质占据今天的重要地位源于20世纪30年代食品行业为了引导大众购买食物选择的策略，完全出于金钱利益，而不是为了支持我们的健康（具体历史请见文末附录：蛋白质如何变成今天世界的金科玉律）。如果食品行业真的考虑我们的最大利益，那么全世界都会鼓励人们吃更多的水果、绿叶蔬菜和蔬菜，并投入巨额资金对其所含的抗氧化物、维生素、矿物质做大量的研究，而不是让整个世界被这股蛋白质的疯狂洪流卷走。
这股蛋白质洪流经过过去几代人到现在已经变得势不可挡。这种状况就像“地心论”流行时，所有活在那个年代的人都认为太阳绕着地球转，而提出地球绕着太阳转则被视为谬论。要知道许多现代人看来轻而易举能明白的事情在过去曾经是整个世界都难以相信的概念。虽然现在农药的危害广为人知，但是当瑞秋卡森在《寂静的春天》一书中揭示DDT对世界造成的危害时，却被人称为是疯女人。这种对蛋白质的疯狂迷恋也是造成过去一个世纪各类慢性疾病和不孕症越来越高发的重要原因。
我们人体需要的蛋白质实际上是由肝脏生成的，这是肝脏这个体内的化学大师超过多项化学功能中的一种（医学现在所知的是多种，而且生成蛋白质的功能并不为人知）。肝脏负责生成我们身体可以识别的蛋白质类型。肝脏实际上是通过水果、绿叶蔬菜和蔬菜来生成蛋白质，而不是大多数人认为的蛋白质粉、培根、酸奶、牛肉、鸡肉、豆腐、鱼、牛奶、坚果和种子等食物，虽然饮食中吃一些肉类、坚果等不是问题，但它们不应成为饮食的重点，这是因为这些食物实际上是高脂肪食物。
高蛋白饮食=高脂肪饮食
过去人们观察到多吃肉会导致心脏疾病、中风和各种疾病，真正的原因是因为肉中含有大量脂肪。然而由于蛋白质和脂肪无法分离，在蛋白质神圣地位的掩护下，所有人都忘记了脂肪，而只吃什么可治疗白癜风初期白癜风治疗方法